メディアaiyueyo（旧ハタケト）では、旬の野菜や食をつかって手軽に楽しめるティップスをインスタグラムでご紹介しており、それがさらにウェブ版ソトコトで読みものとして掲載されています。
なんと素晴らしきコラボレーション。
今回は、しっとりしたスプレッド状のおやつ「レモンカード」を、旬の柑橘でつくるシトラスカードとしてご紹介。まさにこの時期にぴったりです。
記事の中で作り方や食べ方などが説明されていますが、本当に簡単。果汁さえ絞れて材料があればすぐできます。ちょうど我が家にもいろんな柑橘があったので、レモンと柚子（津久井の名産）、あと甘酒でつくってみました。
パンに乗せる以外にも、野菜に合えるのも結構好きです。この時期のおいしいキャベツとか、キャロットラペとかに合えてからサンドイッチするのとか最高です。ぜひお試しください。
投稿者プロフィール
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柳澤 円（やなぎさわまどか）
ライター／コピーライティング／翻訳マネジメント
社会課題と暮らしのつながりを取材し、複数媒体にて執筆。主な関心領域は食・農・環境・ジェンダー・デモクラシー・映画。企業の制作物なども実績多数。
10代からの留学を含む海外生活後、都内のコンサルタント企業でナショナルクライアントの発信を担当。多忙ながら充実の日々は2011年3月に東日本大震災を経験したことで一変、兼ねてより願っていた自然に近い暮らしへと段階的にシフトする。神奈川県内の中山間地へ移り、フリーランスライターを経て2019年、夫・史樹と共に株式会社TwoDoors設立、代表就任。取材執筆のかたわらで自家菜園と季節の手仕事など、環境負荷の少ない暮らしを実践する。書き手として、心の機微に気づく感性でい続けることを願い、愛猫の名はきび。
